La carne que utilizamos es de ternera.....
las colitas no pesan más de 1.200Kgs.
Primero les quito la grasa....si es que tiene mucha.....y después
de salarlas, les coloco por encima....cebollas y tomates frescos...
cortados en cuadraditos.....
Sobre esto....ajo y perejil...y un toque de orégano.....
Las rocío con aceite y cocino destapadas por una hora....
y luego las tapo...hasta que termine la cocción....aproximadamente
una media hora más...
Cada tanto...hay que salsearla con el jugo de cocción...
(al taparla....no se seca y se termina de cocinar en su propio jugo.
Este es el resultado final.......
Este es un paso a paso...dedicado a Martina....ya que su mamá
me contó, que ella en el único lugar que come carne, es en nuestro
comedor....Me halaga.....pero estoy segura....que si mami la hace así....
Martina también la probará en casa! Buen provecho!!
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